Canard à la mangue et courgette
Préparation
1. Salez et poivrez les filets et faites-les cuire selon la ciusson souhaitée (bleu, saignant, à point, bien cuit) dans l'huile d'olive.
2. Coupez les mangues et la courgette en fine julienne. Salez et poivrez et mélangez avec le sucre et le vinaigre balsamique.
3. Faites réduire le fond de gibier et le ketjap manis et épaississez avec le roux brun.
Le plat est prêt. Bon appétit!
Conseils utiles
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