Eend met mango en courgette

Bereidingswijze

  • Kruid de filets met peper en zout en bak zo als u wenst (bleu, saignant, apoint, bien cuit) in olijfolie.
  • Snij de mangos en courgette in fijne julienne. Kruid met peper en zout en meng met de suiker en balsamico.
  • Laat de wildfond en ketjap manis inkoken en dik bij met bruine roux


Het gerecht is klaar dan, smakelijk !