Joues de porc

• Couper les joues de porc en morceaux de taille moyenne.
• Cuire la viande dans un peu de beurre.
• Retirer la viande de la poêle.
• Couper les oignons en anneaux.
• Faire revenir avec un peu de beurre dans la poêle de cuisson de la viande.
• Une fois que les oignons sont bien dorés, réintégrer la viande.
• Arroser avec la bière.
• Incorporer le fond de boeuf.
• Enduire les tranches de pain de moutarde et les déposer sur la viande.
• Placer le couvercle sur la poêle et laisser cuire à feu doux pendant 1h20.
• Remuer régulièrement pour éviter que le mélange ne colle et contrôler le point de cuisson de la viande à l’aide d’une fourchette. La viande doit se défaire.
• Lors du service, lier éventuellement la sauce avec un peu de maïzena dilué.
• Goûtez et ajuster de poivre et sel.

Conseil: Délicieux en compagnie de frites coupées à la main.