Sauce hongroise

Préparation

1. Faites revenir l’oignon et les lardons dans le beurre.
2. Ajoutez le paprika et l’ail haché.
3. Déglacez avec le fond de volaille et la crème, et laissez réduire jusqu’à la consistance souhaitée.
4. Salez et poivrez, ajoutez la crème surette et mélangez bien.