Soupe aux pois avec saucisse polonaise
Préparation
Faites revenir l’oignon avec les lardons fumés dans un morceau de beurre. Ajoutez les pois secs et mouillez avec le fond de volaille et l’eau. Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Coupez le pain en dés. Faites‑les dorer dans un filet d’huile ou un morceau de beurre jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Égouttez‑les sur du papier absorbant.
Coupez la saucisse polonaise en morceaux. Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle soit légèrement montée.
Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et assaisonnez de poivre et de sel.
- Dressez la soupe dans une assiette creuse et garnissez‑la de croûtons, de crème et de saucisse polonaise.
Externe video URL
Une recette de Bert Meewis du programme "Winterse Kost S2"
Lacroix & Njam!
Conseils utiles
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