Tagliatelles au bœuf et à la sauce tomate

Version ‘slowcooker’

1. Faites chauffer un peu de graisse dans une poêle et colorer brièvement la viande.
2. Ajoutez le bœuf, le vin rouge, les tomates en dés, le fond de veau, l'oignon, l'ail, les clous de girofle, la muscade, la cannelle, la feuille de laurier, le poivre et le sel dans la slowcooker. Laissez cuire pendant 4 à 6 heures.
3. Au moment de servir, portez de l'eau à ébullition et faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
4. Retirez la feuille de laurier et les clous de girofle.
5. Retirez la viande de l'os à l'aide d'une fourchette, séparez-la et ajouter à la sauce. Répartirez la sauce sur les pâtes et finissez avec le basilic et le parmesan.

Version marmite

1. Assaisonnez le bœuf avec du sel et du poivre, faites dorer dans une poêle la viande sur tous les côtés et réservez.
2. Faites chauffer un peu de graisse dans une poêle et faites-y cuire l'oignon pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite l'ail et laissez cuire encore 2 minutes.
3. Versez le vin et le fond de veau dans la casserole, ajoutez la feuille de laurier, assaisonnez avec la noix de muscade, les clous de girofle, la cannelle, le poivre et le sel et portez à ébullition pendant 5 minutes.
4. Enfin, ajoutez le bœuf et laissez mijoter à feu doux pendant une heure et demie.
5. Au moment de servir, portez de l'eau à ébullition et faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
6. Retirez la feuille de laurier et les clous de girofle.
7. Retirez la viande de l'os à l'aide d'une fourchette, séparez-la et l'ajoutez à la sauce. Répartirez la sauce sur les pâtes et finissez avec le basilic et le parmesan.