Préparation
- Découpez les filets de poulet en lanières et mettez-les dans un saladier avec les autres ingrédients. Mélangez bien, et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures au moins.
- Faites chauffer un peu de matière grasse dans une poêle et faites-y dorer les lanières de poulet. Sortez du feu et réservez.
- Dans la même poêle, faites chauffer à nouveau un peu de matière grasse et faites griller les graines de cumin pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite l’oignon blanc et laissez cuire 3 minutes. Ajoutez enfin l’ail et le gingembre, et laissez cuire encore 2 minutes.
- Ajoutez la passata et laissez cuire encore quelques minutes. Ajoutez ensuite les tomates en dés et le fond de volaille et laissez mijoter 10 minutes.
- Ajoutez le garam massala, les graines de coriandre, le curcuma, le yaourt et la crème à la sauce tomate. Laissez encore mijoter pendant 10 minutes.
- Ajoutez les lanières de poulet avec le reste de la marinade à la sauce tomate. Accompagnez de pains naan, de riz, de coriandre et de persil.
Conseils utiles
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