Asperges met grijze garnalen en crèmesaus van dille

1. Breng in een ruime pot water met zout aan de kook. Als het water kookt, voeg de gepelde asperges toe.

2. Laat opkoken en neem van het vuur.

3. Laat de asperges een uur in het water liggen.

4. Haal ze eruit, ze zijn nu perfect gegaard.

5. Kook de visfond met room in tot de helft. Breng op smaak met zout en cayennepeper.

6. Voeg de gehakte dille toe.

7. Werk af door er de koude boter onder te roeren.



Presentatie:

1. Schik de asperges in het midden van het bord. Bestrooi met garnalen.

2. Bestrooi met de saus.