Financière saus
Bereidingswijze
1. Smelt de boter in een pot en voeg de bloem toe. Bak dit even en laat niet kleuren.
2. Voeg de fond toe. Mix dit even en laat goed doorkoken.
3. Breng op smaak met peper en zout, voeg de koude boter toe.
4. Op het laatste voeg de enkele druppels truffel essence of olie toe.
Serveertip: lekker bij kalfsfilet met groene asperges en tuinbonen.
