Thaise pompoensoep

Bereidingswijze

  • Snij de ui en de knoflook in blokjes.
  • Verwarm de kookpot, voeg de olijfolie toe.
  • Snij de pompoen in blokjes.
  • Bak de ui en de knoflook aan en voeg hierna de pompoen toe.
  • Voeg 1 eetlepel chilipoeder toe.
  • Doe 2 potten gevogeltefond van Lacroix bij de groenten en laat de soep gaar koken.
  • Je kan nog wat extra water toevoegen als dit nodig is.
  • Voeg 1 eetlepel groentenbouillon toe.
  • Voeg de vissaus en de soyasaus toe.
  • Mix de soep. Laat de soep opnieuw opkoken.
  • Voeg de kokosmelk toe en roer goed.
  • Voeg op het einde de rasp van de citroen toe en het citroensap.
  • Kruid af met peper en zout naar smaak.
-
Inneke De Kimpe