Varkensgebraad met worteltjes en erwtjes

Bereidingswijze

1. Neem een kookpot en smelt er wat margarine in.
2. Kruid het gebraad met peper en zout en kleur alle kanten goed dicht. Als alles gekleurd zijn smeer dan de bovenste laag in met mosterd.
3. Snij de ajuin in stukken en voeg toe aan het gebraad. Laat 20 à 25 minuten onder gesloten deksel garen op een zacht vuur.
4. Schil ondertussen de wortelen en snij in kleine blokjes ongeveer de grote van de erwten. Kook ze samen gaar in gezouten water.
5. Haal het gebraad uit de kookpot en bewaar onder aluminium folie.
6. Voeg in de kookpot de fond en bier toe en laat 5 minuten stevig door koken.
7. Dik de saus met de bruine roux naar gelieve.
 
Serveer met gekookte aardappelen of kroketjes.

Smakelijk!