Ansjovis saus
Bereidingswijze
1. Kook de visfond met de room in tot gewenste dikte.
2. Voeg de ansjovis toe en mix krachtig en lang genoeg gedurende 2 minuten.
3. Zeef de saus, kruid af met cayennepeper en enkele druppels citroensap.
4. Roer de koude boter onder de saus.
2. Voeg de ansjovis toe en mix krachtig en lang genoeg gedurende 2 minuten.
3. Zeef de saus, kruid af met cayennepeper en enkele druppels citroensap.
4. Roer de koude boter onder de saus.
