Ansjovis saus

Bereidingswijze

1. Kook de visfond met de room in tot gewenste dikte.
2. Voeg de ansjovis toe en mix krachtig en lang genoeg gedurende 2 minuten.
3. Zeef de saus, kruid af met cayennepeper en enkele druppels citroensap.
4. Roer de koude boter onder de saus.