Bereidingswijze
- Reduceer de witte wijn met een grof gesneden sjalot tot deze droog is.
- Blus af met de visbouillon en room, en reduceer dit tot een dikke saus.
- Zeef de saus .
- Breng de saus weer aan de kook, breng op smaak met peper en zout.
- Voeg fijngehakte platte peterselie toe.
Ideaal om te serveren met witte vis (tong, kabeljauw, ...), zalm met spinazie, tomaten of andere voorjaarsgroenten.
