Hertenstoofpot

Bereidingswijze

1. Bak het vlees in de boter mooi bruin, kruid op voorhand met peper en zout.
2. Voeg de fijngesneden ui toe en strooi de bloem over het vlees, en bak even.
3. Voeg de wildfond en de rode wijn toe.
4. Maak een pakketje van de tijm, laurier en peterselie met een touwtje en voeg toe.
5. Voeg de veenbessen confituur toe, laat dit op een zacht vuur minstens 1 ½ uur zachtjes garen.
6. Kruid af met peper en zout.
7. Voeg op het laatste half uur van het kookproces de groenten toe en laat mee garen.