Bereidingswijze
Bereidingswijze
1. Verhit wat boter in een pan en fruit de ui en knoflook. Voeg vervolgens de champignons toe en bak ze goudbruin.
2. Smelt voor de roux de boter in een pannetje en meng vervolgens de bloem onder de boter. Laat de roux even bakken tot er een biscuitgeur vrijkomt. Voeg vervolgens de gevogeltefond onder een constant roeren voorzichtig toe. Blijf roeren tot alle klontjes zijn verdwenen.
3. Voeg tot slot de room en de champignons toe en kruid met peper, zout en verse tijm.
4. Vul ieder pasteitje met wat ragout van champignons en werk af met extra verse tijm.
