Ramen met rundertataki

Maak de marinade voor het rundvlees minstens twee uur op voorhand

• Verwarm een ​​pan op een laag vuur, voeg de honing toe en roer regelmatig
• Voeg vervolgens de balsamicoazijn toe en laat gedurende enkele minuten indikken
• Voeg vervolgens de Lacroix rundsfond toe en laat tot de helft indikken
• Laat het mengsel afkoelen zodra het ingedikt is
• Bak het vlees op een hoog vuur in goed hete olijfolie gedurende 30 seconden aan elke zijde voor een 'bleu' bereiding (1 minuut voor een 'saignant' bereiding)
• Zet opzij
• Zodra het mengsel van fond, honing en azijn afgekoeld is, giet u het in een diepvrieszak
• Voeg het vlees toe aan het mengsel en laat het marineren
• Haal een paar uur later het vlees uit de marinade en zet de marinade opzij
• Leg de sesamzaadjes in een bord en rol het vlees erin. Snijd het vlees vervolgens in plakjes van 0,5 cm
• Kook de noedels in de groentebouillon.
• Zodra ze gaar zijn, voegt u gewenste hoeveelheid marinade, de fijn gesneden paprika en de eveneens fijngesneden lenteuitjes toe aan de bouillon
• Serveer in een kom waarbij u het rundvlees voorzichtig bovenaan legt
• Liefhebbers kunnen er ook een zachtgekookt ei aan toevoegen