Lacroix

1. Zet een brede stoofpan op een hoog vuur en laat de boter smelten. kruid het vlees met peper en zout en doe het in de pan. Laat het vlees bruinen aan alle kanten.
2. Snij de ajuin, sjalot, wortelen en champignons grof en doe ze mee in de pan. Voeg tijm en laurier toe en bestrooi met de bloem en mosterd. Roer alles goed door en laat even meebakken.
3. Giet het bier en de fond erbij tot alles onderstaan, roer alles goed door en laat opkoken. Zet het vuur lager en laat ongeveer 2uur stoven zonder deksel. 

Smakelijk !