Varkenshaasje met stroganoff

Bereidingswijze

1. Verdeel het varkenshaasje in medaillons, kruid met peper en zout en bak aan in margarine. Haal uit de pan en hou warm onder folie.
2. Blus de pan met de fond, sinaasappelsap en een scheutje wodka en breng zachtjes aan de kook.
3. Snij onder tussen de paprika en ajuin in dunne reepjes en voeg samen met de room en tomaten puree toe. Laat 5 minuten zachtjes koken en breng op smaak met peper en zout.
4. Verwarm de medaillons terug in de saus en serveer met kroketjes.
 
Smakelijk!