Veenbessensaus
Bereidingswijze
1. Doe de peper bessen in een pot.
2. Verwarm even en blus met de cognac, de wildfond en de room.
3. Voeg de veenbessenconfituur toe en kook in tot de gewenste dikte.
4. Zeef de saus en kruid af met peper en zout.
5. Roer de koude boter eronder of voeg een roux toe.
