Romige vissoep met venkel en prei
Bereidingswijze
Verhit olijfolie in een ruime kookpot op het vuur. Stoof de ui, de look, de prei en de venkel op middelhoog vuur tot ze glazig en zacht zijn. Blus met de witte wijn en laat 1 à 2 minuten inkoken. Voeg dan de visfond toe en laat 10 minuten zachtjes pruttelen. Kruid het geheel met dragon, peper en zout. Doe de zalm en kabeljauw erbij. Laat de vis 3 à 5 minuten zacht garen in de fond.
Roer net voor het serveren de room, het citroensap, de bieslook en het venkelgroen onder de soep.
Maak de lookboter door de boter, de look, de bieslook en het venkelgroen te mengen. Kruid met peper en zout.
Snijd het stokbrood in sneetjes. Serveer de warme soep in diepe borden of kommen, met een stuk brood en de lookboter ernaast om te soppen.
Een recept van Jelle Beeckman uit het programma Lekker Messy
Lacroix & Njam!
Handige tips
- Til je culinaire ervaringen naar een hoger niveau met onze kooktips.
- Leer trucs voor bereidingen en smaakcombinaties
- Met onze keukenhacks wordt koken niet alleen makkelijker, maar ook leuker!
